“减盐、减油、减糖”纳入查核！沉庆餐饮办事

　　12月15日，由餐饮行业协会结合多家权势巨子机构配合制定的《餐饮办事单元量化品级评定例范》（T/CQCY 003—2025）（以下简称《规范》）集体尺度宣贯勾当正在九龙坡区举行。

　　餐饮行业协会及其授权的第三方专业认证机构将担任受理，并正在时间内组织专家进行文件审核取现场评审。评审成果取平均值以确保。获评单元需每年自检，每三年接管一次复评，构成“申请——认证——公示——复核”的闭环动态办理机制，持续鞭策企业办理前进。

　　《规范》为餐饮办事单元设立了明白的提拔径，将餐饮办事单元划分为三星、四星、五星三个品级。认证内容涵盖轨制扶植取人员办理、场合结构取设备设备、原料节制取储存、食物加工取菜质量量、清洗消毒取无害生物防治、质量取办事、办理提拔专项七大板块。

　　值得一提的是，《规范》针对分析酒楼、暖锅、小吃、团餐、农家乐等分歧业态的运营特点，设定了差同化的评价权沉，确保认证的科学性取公允性。例如，分析酒楼更侧沉宴席办事规范、菜品多样性取立异等，暖锅类更侧沉锅底质量、鲜品食材管控等，团餐则更侧沉养分配餐、大原料平安、批量加工规范等。

　　九龙坡区市场监视办理局相关担任人暗示，为进一步规范餐饮行业运营次序，将出力营制优良空气，鞭策建立行业自律款式，指导企业盲目恪守法令律例、依法依规开展运营勾当，持续提拔餐饮办事质量和食物平安程度。

　　本次尺度前瞻性地将“三减”（减盐、减油、减糖）健康步履纳入“办理提拔专项”焦点查核范围，激励并指导餐饮办事单元研发、标注和推广低钠健康菜品。这标记着沉庆餐饮的评价系统，正从保障“舌尖上的平安”向引领“舌尖上的健康”深化拓展。凡正式运营半年以上、食物运营许可无效的餐饮办事单元，均可通过“渝食安·餐饮平安正在线”提交认证申请。

　　参会餐饮企业暗示，有了同一的“星级”标记，就相当于有了颠末权势巨子认证的“质量信用证”，能显著加强消费者信赖感，成为吸引客流的金字招牌。同时，认证过程也是对本身进行的一次全面的办理诊断。通过对标尺度，企业能系统排查食物平安现患，优化操做流程，提拔规范化办理程度。