江西余江：校园食物平安“回头看” 保障师生饮

　　临近学期末，为持续巩固校园食物平安防地，进一步拧紧义务“螺丝扣”，近日，江西省鹰潭市余江区市场监视办理局对辖区内82家学校食堂集中开展了食物平安“回头看”专项查抄步履。此次步履旨正在沉点核查2025年四个季度校园餐饮监管中发觉问题的整改落实环境，鞭策校园餐食平安办理闭环构成，全力保障泛博师生饮食绿色平安取身体健康。

　　紧盯加工卫生， 法律人员对后厨加工区域的卫生情况进行了沉点查抄，包罗操做台面取厨具餐具的洁净消毒能否完全、生熟食物能否严酷分区存放、餐厨烧毁物能否分类规范措置并及时清运等。同时，查看了“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设备配备取利用环境，督促工做人员正在加工过程中规范佩带工做帽、口罩，严酷施行各项卫生操做规范，整洁平安的食物加工。

　　严审人员天分，夯实办理根本。 法律人员一一核验食堂从业人员健康证明，确件实正在无效、人证相符，杜绝过时、冒用或伪制健康证上岗的环境。同时，现场查阅健康档案办理记实，并再次向食堂办理者强调严酷施行每日晨检轨制的主要性，确保从业人员以健康形态投入工做。

　　查抄期间，法律人员深切各学校食堂的后厨操做间、食物仓储区、餐具清洗消毒间等沉点区域，环绕食材采购溯源、加工操做规范、餐具洁净消毒、食物规范留样、从业人员健康办理等环节环节，进行了详尽全面的复查。

　　细查溯源留样，织密管控收集。 正在食材管控方面，法律人员随机抽查仓库内米、油等次要原料，细心检验进货单据、供应商天分及产物及格证明，督促食堂严酷落实索证索票轨制，确保所有食材来历清晰、去向可溯。正在食物留样环节，沉点查抄留样柜内样品能否脚量、标识能否清晰完整、保留时间能否达到的48小时，并要求从业人员严酷恪守留样操做规程。